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冰箱常備免揉麵包





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  • 作者:何姵儀


  • 出版社:悅知文化


  • 出版日:1060720


  • ISBN:9789869470551


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





原味、全麥、甜味、蔬食
四種冰箱常備麵糰,免揉麵包再進化
每天早晨,只要放進烤箱就可以吃了!




★★手感烘焙達人 肉桂打噴嚏 親身示範「3Days 甜味麵糰」★★

No knead bread 免揉麵包再進化,
把麵糰放入冰箱裡保存發酵,要吃的時候再拿出來烤,
隨時都能品嘗剛出爐麵包的簡便方法,
就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」。

就是這麼神奇!
週末只要花2分鐘準備好材料,混合攪拌一下,
免揉免甩免費力,
簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。

週間的每天早晨,
都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味!

長時間的冷藏,讓麵包更好吃,
發酵好的麵糰置於冰箱裡,保存時間可放置將近5 天。
只要一點點酵母,讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學,豈有不好好運用之理!

無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與台式麵包,還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈,統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成。當麵糰也能常備後,只要想吃,家裡便能瀰漫著剛出爐的麵包與甜點香氣,就連人也變得容光煥發了呢!

本書特色

●只要有小烤箱、平底鍋、烤魚架,就能完成書中各式可口的成品。
●沒有模型,就用牛奶盒做出迷你吐司、手撕麵包吧。
●原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃。
●4種冰箱常備麵糰,配合不同的生活形態,選擇適合的麵糰
●做法超級簡單,熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩,統統能輕鬆完成。
●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。

【特別企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包,就是媽媽親手做的!











作者簡介





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何姵儀

只會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵糰,之後再加工做出其他口味的麵包。過度瘋狂的下場,就是冰箱麵包庫存過多,到最後沒有人想要去碰,因而痛下決心,只做白吐司。不過有了這本麵糰食譜,現在已經不用天天拼死拼活地做麵糰,更高興的是,每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢!

何姵儀的翻譯作品
www.facebook.com/hopeiyi1227











目錄





Part 1
平時輕輕鬆鬆,隨時享受現烤麵包!
擁有常備麵包陪伴的美食生活
原味麵糰,美味的早餐日常
5 DAYS
甜味麵糰,可口的點心時光
3 DAYS
常備麵包.甜味麵糰的材料
常備免揉麵糰的基本做法
常備免揉麵糰 原味麵糰的材料
常備免揉麵糰 大塊麵糰保存5日製程
常備免揉麵糰 切割 整型保存3日製程
在甜味麵糰與全麥麵飯糰裡添加油脂類材料
將剩下的麵糰放回保存容器
原味麵糰,美味的早餐日常
5 DAYS
第1天 小圓麵包?單盤早餐
第2天 彩色麵包棒
第3天 營養三明治
第4天 雙味起司麵包
第5天 美乃滋玉米起司麵包
甜味麵糰,可口的點心時光
3 DAYS
常備麵包.甜味麵糰的材料
第1天 巧克力麵包?熱巧克力
第2天 肉桂麵包捲
第3天 霜糖奶油麵包
全麥麵糰,活力的高纖選擇
5 DAYS
常備麵包.全麥麵糰的材料
蔬食麵糰.健康的蔬果麵包
第1天 麵包棒?茄汁漢堡排
第2天 德式香腸捲
第3天 核桃、哥魯拱索拉?起司圓麵包
第4天 墨西哥捲
第5天 麥穗培根麵包
3 DAYS
常備麵包 蔬食麵糰的材料
第1天 番茄麵包蔬菜沙拉
第2天 番茄馬茲瑞拉起司麵包
第3天 番茄佛卡夏麵包
Column本書麵包使用的主要材料

Part 2
每日的常備麵包
按麵糰別、口味豐富的迷你麵包
原味麵糰
培根塊麵包
咖哩麵包
鹽味麵包
牛蒡明太子麥穗麵包
長香腸麵包
吻仔魚紫蘇起司捲
甜味麵糰
菠蘿麵包
巧克力牛角麵包
紅豆麵包
塗鴉麵包
棉花糖披薩
杏仁酥片捲
全...















商品訊息簡述

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鶯歌專業英文家教老師推薦免揉麵包

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▲96歲爺爺對患有阿茲海默症的老婆不離不棄。(圖/翻攝自Love What Matters臉書)

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不管活到幾歲,妳永遠都會是我的寶貝!美國一位96歲老爺爺在一間連鎖速食餐廳吃飯,由於93歲的老婆患有「阿茲海默症(Alzheimer's disease)」,因此親手一口口餵食。這深情的一幕被路人拍照,並且將故事上傳,感動了無數網友,一周以來在網路上已經有14萬個讚。

臉書粉絲專頁《Love What Matters》25日發文,一位網友於速食店用餐時,突然發現一對老夫妻,爺爺溫柔地餵老婆吃飯,看到這一刻他感受到了無限的愛,因此上前與爺爺聊天。爺爺透露,當天是他跟老婆固定的「約會日」,而且到今年6月,就可以慶祝兩人結婚75周年。

照片上傳網路後,許多網友被感動,引起了熱烈的迴響,「我爺爺在奶奶忘記他是誰很久之後,仍然繼續餵她吃飯,如果是其他人餵她時就會拒吃,在心裡的某一塊記憶中,她始終還記得他」、「這就是我一生希望的模樣」、「太美麗的畫面了」、「這故事太溫馨,我無法克制情緒哭了」。





















▲96歲爺爺對患有阿茲海默症的老婆不離不棄。(圖/翻攝自Love What Matters臉書)

國際中心/綜合報導

不管活到幾歲,妳永遠都會是我的寶貝!美國一位96歲老爺爺在一間連鎖速食餐廳吃飯,由於93歲的老婆患有「阿茲海默症(Alzheimer's disease)」,因此親手一口口餵食。這深情的一幕被路人拍照,並且將故事上傳,感動了無數網友,一周以來在網路上已經有14萬個讚。

臉書粉絲專頁《Love What Matters》25日發文,一位網友於速食店用餐時,突然發現一對老夫妻,爺爺溫柔地餵老婆吃飯,看到這一刻他感受到了無限的愛,因此上前與爺爺聊天。爺爺透露,當天是他跟老婆固定的「約會日」,而且到今年6月,就可以慶祝兩人結婚75周年。

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